小魚的露台

＜飛小魚/圖與文＞

2011年5月26日，拍攝於新北市中和區新興街6巷12號，【有啥吃啥眷村陶鍋菜】。

這小館子的名字，到底叫有啥吃啥，還是眷村陶鍋菜，
或者正確的全名是有啥吃啥眷村陶鍋菜？
都好，來就對啦！
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有事沒事，都要去朋友的blog走走逛逛，看看別人的精彩，想想自己。

運氣這檔子事一旦從天上掉下來時，擋都擋不住。這個「LV鍋鍋及廚房精品組」，我意外獲得了這麼棒的獎品，就好像考試沒有答對，可是心意感動天一樣，原以為一整個無緣，就讓它變成一朵雲飄過，沒在心裡留下任何痕跡，船過了無痕之際，它竟然從天而降，翩然來到我手中。

為了"領獎"，好久不見的「玩耍團」朋友就相約來去吃眷村菜。擇日不如撞日，今天說好明天就行動，揪一揪7個人，剛好可以圍成一個圈，足夠把店裡頭的招牌菜全部嚐遍。吃得開心，聊得愉快，為食物增添了美味的佐料，拍著、搶著、嬉戲著、大啖著、大笑著，這一頓沒有什麼裝潢，好像在朋友家裡用餐一樣的眷村菜聚會，以歡樂滿點劃下滿意的句點。




＜飛小魚/圖與文＞

這就是天上掉下來的超級好禮，它可是裝在大大的很有質感的LV咖啡色袋袋裡喔。

朋友的blog玩抓抓樂，準備三份誠意一百分的大禮，結果沒有抓到。愛做菜的小魚看到了猛流口水，留言高分貝嚷嚷，然後就意外獲得比利時GREEN PAN 24cm雙耳鍋，以及瑞康屋魔法廚房的創意刷組&吸油器。喔耶，大大的開心，感謝送禮及及通報小魚的兩位能幹又很會過生活的漂亮媽媽，飽餐一頓又拎回一大袋廚房至寶！
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【有啥吃啥】，鮮紅色的招牌上直接挑明了，我們做什麼你就吃什麼，別來跟我點菜啊！當然，老闆也不是隨興讓你完全摸不透他葫蘆裡賣什麼菜，牆上那個小白板上，密密麻麻寫著一些菜跟價格，看起來還算是平易近人。畢竟，這裡不是市中心菁華地段，還得要大老遠（有了捷運一切都OK啦，很好搞定，再遠的距離也通通都拉近了）專程搭捷運淡水線跑到中和永安市場站，如果沒啥特色又太過高貴的話，吃一次就會謝謝再連絡。

這店名取得好，我們抱著既好奇又期待加上興奮的心情，等著迎接一道道送上來的菜。
什麼菜？眷村菜。
到底什麼是眷村菜，它的特色是什麼？
真是個好問題呀，可是，沒有人答得出來。

大概就是料理節目火紅，愈開愈多，而且個個都有固定的收視人口後，也捧紅了不少素人，包括烹飪高手、會吃會說會寫會評論的美食達人等。眷村菜就是王偉忠的姐姐王蓉蓉把它發揚光大，戀上做菜的小魚，以前只是純粹愛吃，有吃的一馬當先衝過去，毫不遲疑；現在又多了個目標──學做菜，當然以我的功力不至於吃入口當下就曉得怎麼做，拍下來PO出去，再來找尋食譜，多吃多問多學多嘗試。

我以為眷村菜該是很濃烈，嗆辣，超重口味。但說真格的，【有啥吃啥眷村陶鍋菜】有點讓我摸不透，例如老闆非常得意的獅子頭卻非常清爽，乍吃，味道稍嫌清淡了點；可寫著寫著，卻有點懷念起它那素淨、純粹卻深刻的滋味。最愛的椒麻雞，又徹底顛覆我對它的認知，締造全新的做法，是椒與麻嗎？好像不夠帶勁，但別有一番風情呢！




＜飛小魚/圖與文＞

店裡沒有菜單，可是後來我們有收到e-mail寄來的PDF檔，才知道原來還是有一籮筐的選擇。不過老闆強調，這裡可是採取預約制喔，否則只能以現有的菜色點餐；換句話說，他們做得出來五十幾道菜，但很抱歉，沒有事先講的話，看得到並不一定吃得到啦！
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總之，是個很有趣的眷村菜體驗。人對了，吃起來格外美味。
老闆一家人給人好親切的感覺，對做菜有著溢於言表的熱情，加分。
一起玩耍的好朋友，找個明正言順的理言奔來聚餐，笑聲響徹雲宵，加分。
來來去去進進出出的客人們，都是在尋找熟悉的老味道的感覺，那種氛圍，加分。

開一間讓人宛如回到老家吃飯的小館子，自己也可以展現出一身的好廚藝，你開心我開心大家都開心。嗯，有啥吃啥，反正你只要跟我說預算是多少，今天有幾個人要來，喜歡什麼不愛什麼，我就會款出一桌讓味蕾覺得很幸福的眷村料理，讓你帶著微笑走出去~~~~我盡量囉！

老闆在結帳的時候問我們說，「每個人350元，可以嗎？」
那可不可以300元，或者，讓大夥兒都各自再外帶一份菜？
呵呵。




上菜囉！



＜飛小魚/圖與文＞

非常不椒麻雞的另類椒麻雞。
沒有油炸過喔，覺得這道菜應該叫「涼拌椒麻雞」更適合~~~~咦，小白板上的確是這麼寫耶。




＜飛小魚/圖與文＞

這是啥？肉凍！
也是冷盤，但裝盤裝得美美的，看起來忍不住食指大動，但不免小猶豫，是瘦肉還是肥肉？
結論是，不知道，只曉得入口即化，不油不膩，好吃極了。




＜飛小魚/圖與文＞

燻雞？是燻的沒錯，但主角是魚。
很喜歡燻魚，這裡的做法跟以前吃到的感覺不太一樣喔！




＜飛小魚/圖與文＞

光看名字就讓我怦然心動的紅糟腐乳肉。
我對紅糟有著無可救藥的偏好，只要看到這兩個字就覺得好吃，超期待的一道菜。
預期太高，會不會換來一陣惆悵？
還好，雖然有點偏鹹，當然就是超下飯囉。




＜飛小魚/圖與文＞

直接就是用砂鍋裡的食材來命名──絲瓜蕃茄生豆皮湯。
顏色美，吃起來很爽口。




＜飛小魚/圖與文＞

就是龍鬚菜，淡淡的，比較沒啥特色。
不過還是炒得脆綠，蔬菜的基本料理手則。




＜飛小魚/圖與文＞

菜單上有著長長一串的名字，叫「梅花排骨獅子頭蔬菜鍋」。
老闆得意洋洋再三強調，這是他們的招牌菜，保證外頭吃不到。

坦白說，乍吃是有點小無感，好清淡的味道，總覺得似乎少了點什麼。當下覺得，位於忠孝敦化站舊家那裡的【村子口】的紅燒獅子頭，真真是叫我銷魂與難忘，思念到如今呀！我超愛獅子頭，當然包著高度期待，老闆喜茲茲地端上來，吃進去後的當下「噢！」了一聲，難掩的失落感；但看著照片想起它的味道，我懂了，這不是紅燒，人家可是有它自己的精神與特色。

我再三咀嚼，不禁開始想念起這一大鍋來了。




＜飛小魚/圖與文＞

吃起來甜甜的酒釀蝦。

V發出第一次疑問：「這蝦子怎麼是甜的？」
眾人：「酒釀啊！」
V再嚐一口又問：「「這蝦子味道怎麼甜甜的？」
眾人再異口同聲，忙著吃蝦頭也不抬地回答：「這是酒釀啊！」
老闆從旁邊走過，V再度發聲了：「老闆這蝦子怎麼是甜的？」
可想而知，老闆的答案是什麼，這時所有人都，昏。倒。了。

V完全無法接受這樣的味道，就我吃得津津有味，一個人嗑掉4、5隻大蝦，過癮極了。
我愛蝦蝦。我也愛酒釀。我是南部人，很習慣料理中帶有甜味。




＜飛小魚/圖與文＞

又上來一個陶鍋，好多好多的鍋。
正確地說，這道菜應該是「滷大腸油豆腐鑲肉燜百頁」，裡頭就是有這麼多料。
好吃，但實在太飽了，殘留了一半沒有見到鍋底。

我兀自吃個不停，吃到旁邊瘦身有成的朋友忍不住嘀咕：「小魚，你不是說要減肥嗎？」嘎~~~~對厚，這一餐完全拋到外太空去了，先吃再說。




＜飛小魚/圖與文＞

就是茄子囉！
我愛茄子，但這一鍋來的不是時候，飽到塞不進任何食物了。
加上餐館的茄子料理為了確保色澤鮮豔，通常都是用油炸來處理，不太合我的味口。
我喜歡簡單的涼拌茄子，改天自己來弄一盤好好享用吧。



【有啥吃啥眷村陶鍋菜】

地址：新北市中和區新興街6巷12號
電話：02-29295293（星期一公休）
FB粉絲專業：點我
怎麼去：捷運永安市場站出來後往右走，看到巷子右轉，看到車輪餅左轉就到了，大約5分鐘路程。