【0105】再也嚐不到媽媽味道的潤餅捲了@中崙市場_阿弘潤餅捲 @ 小魚的露台

＜飛小魚/圖與文＞

2010年1月5日，下午1:08分，拍攝於台北市．中崙菜市場。
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從昨晚，我的思緒就又開始不受控制，亂亂紛飛起來。

打算今天無論如何要去菜市場，買那家只有週一、週二才來賣，有多種口味與變化，生意超好的潤餅捲來吃，想著想著，竟然輾轉難眠，躺在黑夜裡，心裡竟然一片淒然，淚水就那麼毫無防備，從眼角兩側滾落，無聲無息地，只是輕輕淺淺的，沒有讓自己過度發酵與渲染那突如其來的情緒。

我知道，那是一輩子也切不斷的悲傷，而且，時間隔得越久，我的哭點越來越低，只要碰觸到關於親情這樣的「議題」，對媽媽的強烈思念，以及對天才老爸的不捨與無能為力。一直以來，在家人面前，我總是表現出很獨立堅強的一面，畢竟從大學畢業後，我就一個人拎著一卡皮箱，獨自流浪到台北來打天下，這一別，從此就遠離了自己的故鄉，在台北生根，發芽。

我在這個忙碌而冷漠的城市裡，很努力地奮鬥著，就是那樣孤伶伶一個人，沒有任何關係與庇蔭（爸媽在南部相對比較有”勢力”啦！在我們那個鄉下地方裡，蘇教授與謝老師教過的學生，差不多也可以用桃李滿天下來形容，在橋頭可也是響噹噹，嚇嚇有名），完全只能靠自己一個人闖盪天涯。或許是因為身上有著拚命三郎的血液，我一頭栽入高速運轉的職場裡，像顆陀螺航轉個不停，回家的次數越來越少，少到，甚至連全家團聚的節慶，在高雄的家裡大大小小齊聚一堂的時刻，總是少了一個離家很遠的我。

就這樣，那讓我很想念的清明節潤餅節，完全、徹底，消失在我的生活中。究竟最後一次吃到是什麼時候？10年，還是15年，或者是更久？已經完全不復記憶了。

直到很久很久以後，我才搞清楚，原來潤餅跟春捲其實不一樣，它們最大的不同是，一個用「捲」的，一個用「炸」的。就像我一直以為，金針、金針花跟金針茹其實是同一個家族，直到我2004年去了六十石山賞金針花，才知道自己鬧了好大的笑話，而且，還把笑話給寫下來了──【戀戀金針花】我愛金針一族。

我也終於明白，原來台北人並沒有那樣的習俗，我們會在清明節時，媽媽會煮上一桌滿滿的菜，有煎得薄薄的蛋皮然後再疊起來再切成一條一條的煎蛋，有豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔絲（有時有）、豆乾絲、肉絲、小黃瓜絲，最最重要的是，要有花生粉跟白糖粉和成的必備的佐料，當然，最重要的、最不可或缺的，就是要早早先預訂好現做的薄薄的潤餅皮。

最開心的時刻，莫過於我們自己動手DIY這件事，你可以挑自己喜愛的材料，來製作自己專屬的潤餅捲。我總是貪心到最高點，拚命塞個不停，把材料疊個像座小山，費了好大的力量才能捲起來；但總是吃不到一半，裡頭的水份就開始滲出，然後要拿碗來接住，才有辦法吃完。最妙的是我可惡的凱弟，他從小就有怪僻，吃任何東西都愛吃皮，舉凡水餃皮、湯圓皮、潤餅皮，而且，我們都會用皮跟他換餡，尤其是好吃的鹹湯圓肉餡，真是賺到了。但潤餅皮就不一樣了，壓根不夠吃，皮就會被他一張接一張吃掉，每次我們都會為這個吵翻天。

多麼歡樂的回憶，那是我在橋頭老家的廚房那張不怎麼大的桌子，記憶就停格在那裡；搬到楠梓以後寬敞開闊的廚房以及那張可以轉動的大理石桌，再也沒有那個畫面存在了。總是嚷嚷著，好想念媽媽的潤餅捲，總是說著清明節一定要回家，結果，一年又一年過去，我終究沒來得及圓這個夢，媽媽已經走了，再也嚐不到那樣的味道了…

一直沒跟哥哥（我家手藝最好的廚師）提出這個要求，聽說，高雄家裡好像也沒再弄過。曾經跟一個很會做菜的好朋友吵個不停，要她為我弄一桌菜，重溫自己DIY潤餅捲的舊夢。可惜好友當上媽媽後，就忙得不可開交，沒有再像以前逢節慶拜拜時，就會打電話來說：『蘇小魚，來我家吃飯！』（有啦，她現在還是會準備拜拜的大菜，但有很多都是買現成的，應該不可能為我弄上一桌料理。幸好，有個非常貼心的好朋友知道我這個強烈的渴望後，已經跟我預約好，只要時間橋出來，就要讓我重溫一頓有媽媽味道的潤餅捲大餐。

昨夜，想起潤餅捲的故事，想起了媽媽，那無聲無息滴落成兩條小河的淚水，在夜裡風乾了，帶著深深的思念，入夢。今天，在這個有著川流不息人潮的小小攤子，只用了小小的30元，換來我大大的滿足，我真是愛吃潤餅捲呀！